Tour Enogastronomico

Tour Enogastronomico - Giorno 1

• PARTENZA

  Ritrovo nei luoghi stabiliti e partenza come da città e luoghi di carico pubblicati sotto e inizio del Tour Enogastronomico;

• VISITA MOLINO FERRARI

  La prima tappa di questo tour è il Molino Ferrari, dove dal 1932 la famiglia Ferrari produce farine alimentari secondo il metodo tradizionale della macinatura a pietra, riuscendo così a produrre dei prodotti dal sapore unico, capaci di riportarci indietro nel tempo quando la pasta veniva preparata a mano in casa. Per scoprirne tutti i segreti verrà effettuata una visita guidata del Molino e ci sarà la possibilità, per chi lo desidera, di fare acquisti in loco;

• AZIENDA AGRICOLA

  Arrivo presso l'Azienda Agricola Calatroni che dal 1964 si distingue per essere una delle più rinomate del territorio dell'Oltrepò Pavese per la produzione di pinot nero. Situata nel comune più importante di una delle zone vitate più importanti al mondo, l’Azienda Agricola Calatroni si è concentrata principalmente sulla produzione di viti del tipo riesling renano, che unite alle migliori tecniche coltivative e ai progressi qualitativi permettono di creare un prodotto dalle caratteristiche ben riconoscibili;

• CORSO DI CUCINA

  Spostamento presso le cucine dell'Agriturismo dove si avrà la possibilità di imparare a preparare con le proprie mani uno dei prodotti più caratteristici della zona, gli agnolotti, grazie ad un corso di cucina in cui verrete seguiti passo passo in tutto il processo di preparazione degli agnolotti, dall'impasto alla cottura, passando dalla farcitura;

• TOUR CANTINE

  Concluso il Corso di Cucina si andrà alla scoperta dei vigneti e delle cantine dell'intera tenuta, dove vengono coltivate le preziose uve di Croatina, Riesling e Pinot Nero che verranno poi trasformate in vini pregiati da degustare a tavola con amici, e delle cantine dove vengono messe a riposare le bottiglie qui prodotte e dove sarà possibile acquistarne qualche esemplare per sé. Qui vengono prodotti ben 11 tipi di vini diversi seguendo metodi diversi di produzione e imbottigliamento, dal metodo classico, al Pinot Nero e Riesling ai vini della tradizione locale. Seguendo il metodo classico vegono prodotti un Pinot Nero Brut e un Rosé Pas Dosé Millesimato da uve 100% pinot nero. Fra i Pinot Neri e Riesling possiamo annoverare due tipologie diverse per bianchi fermi e due rossi fermi, rispettivamente due tipi di Oltrepò Pavese Riesling DOC e due tipi di Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC. Il fiore all’occhiello dell’Azienda Agricola sono però i quattro vini della tradizione, i rossi fermi e vivaci, due Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC, un Oltrepò Pavese Rosso DOC e un Sangue di Giuda dell’O. P. DOC;

• CENA

  Finito il Tour di Vigneti e Cantine ci si sposterà nelle sale dell'agriturismo dove si potrà gustare alcune dei migliori piatti locali. Il menù infatti prevede un antipasto di prodotti tipici accompagnati da taglieri con formaggi e salumi della zona, come coppa piacentina o pancetta con cotenna, per poi passare al piatto forte, gli agnolotti preparati precedentemente da voi stessi. La cena si concluderà con un classico dessert casalingo, il tutto con calici di vino abbinati;

• CORSO DEL SOMMELIER

  Durante e dopo la cena si parteciperà ad un vero e proprio corso da sommelier tenuto da un esperto, così da imparare i trucchi del mestiere e a riconoscere le qualità, il profumo, il sapore, i pregi e i difetti delle diverse tipologie di vino, vivendo un ricco percorso per il palato e per l'olfatto che vi condurrà in una delle esperienze formative più indimenticabili di sempre. Grazie a questo corso si avrà modo di scoprire il territorio, le zone di produzione e le varie tipologie di vini con accenni sui metodi produttivi del vino, con informazioni agronomiche di allevamento della vite. Si avrà modo di comprendere come si degusta il vino, come valutarlo, come scegliere il bicchiere adatto al vino con nozioni sulle loro varie forme. Il tutto si concluderà con accenni di abbinamento cibo-vino per sapere quale vino scegliere a tavola, grazie anche ad un piccolo gioco in cui si dovranno riconoscere gli aromi dei vini degustandone 3-4 tipi ;

• NOTTE IN HOTEL

  Al termine della cena rientro in hotel e pernottamento;

Tour Enogastronomico - Giorno 2

• COLAZIONE

  Alla mattina potrete gustarvi una buona colazione in hotel e fare il pieno di energie per la giornata;

• VISITA GUIDATA DEL MUSEO DEL VINO DEL BAROLO

  Viaggio nelle Langhe e trasferimento verso il Museo del Barolo, presso il Comune di Barolo, uno dei più importanti musei enologici a livello mondiale e situato in una location molto particolare e affascinante, infatti la sua sede è un castello situato nel centro cittadino e dei vigneti del Barolo. Lungo i cinque piani di questo edificio millenario si avrà modo di vivere un percorso emozionale ed interattivo alla scoperta di come la tradizione e la cultura del vino siano riuscite ad influenzare lo sviluppo della storia umana, oltre all'evoluzione artistica e del territorio delle Langhe;

• DEGUSTAZIONE PRESSO CANTINA GIORDANO VINI

  Al termine della visita ci si sposterà presso la storica Cantina Giordano Vini, che qui opera dal lontano 1900, dove si avrà modo di visitarne le cantine, oltre a mettere alla prova le nozioni imparate dal sommelier, degustando 4 dei vini più importanti e famosi che qui vengono prodotti a seconda della stagionalità.

• PRANZO CON TAGLIERE DI SALUMI PRESSO CANTINA GIORDANO VINI

  La degustazione dei vini verrà accompagnato da antipasti di prodotti sott'olio della casa, seguiti da un prodotto da forno salato e taglieri misti contenenti i migliori prodotti che questa terra sa offrire, dai salumi con salame, cotto e crudo di Langa e lardo con nocciola dolce gentile, ai formaggi con toma piemontese a pasta dura, robiola d’Alba e Bra, esaltandone così tutta l’intera esperienza di degustazione;

• RICERCA DEL TARTUFO

  Conclusa la degustazione si avrà modo di cimentarsi con la ricerca del Tartufo. Grazie infatti alla collaborazione con l’Università dei Cani da Tartufo, che dal 1880 si attiva per tramandare questa antica tradizione, si imparerà la storia del tartufo, come trovarlo e riconoscerlo e si conosceranno le origini di questa pratica. Oltre all'aspetto teorico, si parteciperà attivamente ad una vera e propria caccia al tartufo simulata per i territori circostanti, accompagnati da cani altamente addestrati che vi aiuteranno nella ricerca di questo piccolo fungo estremamente pregiato;

• RIPARTENZA VERSO CASA

  Al termine della ricerca del Tartufo ripartenza presso le proprie abitazioni e consegna della bottiglia celebrativa e personalizzata dell'evento e del Diploma del Vignaiolo a ricordo di questa bellissima esperienza;